| Para
empezar: picadas, escabeches, bocaditos, empanadas
 abundante
picada argentina, con o sin queso de cabra
picada andina (jamón
de llama, bondiola, escabeche de vizcacha y morrones, quesillo, queso de
cabra saborizado, maní)
escabeche
de berenjenas, morrones o vizcacha
bocaditos
de berenjenas asadas con queso de cabra y tomates secos
empanadas:
carne a cuchillo suave y picante, jamón y queso, humita,
queso y cebolla, pollo
papas andinas
variedad de
papas andinas con queso de cabra
mandioca frita
batatitas rellenas con quinoa
Guisos, cazuelas y tamales
carbonada
guisado de lentejas
locro
cazuela de ternera al vino tinto
guiso de vizcacha con papas y arroz
guisado de cordero con quinoa
humita en cazuela
humita en chala
pastel de humita y calabaza
pastel de quinoa
tamales de carne o pollo
Tartas y otros
tartas: de calabaza, albahaca y queso - de choclo y queso
matambre de pollo con guarnición
revuelto gramajo
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| Postres
ambrosía,
con o sin helado
flan
budín
de pan de harina morada
queso de campo
o de cabra con cayote, miel de caña o dulces varios
quesillo de
vaca con cayote, miel de caña o dulces varios
zapallos,
higos, limas, cayotes en almibar
quinoa con
miel de caña o arrope
budín
helado de algarroba con salsa de arrope y naranja
panqueque
de algarroba con cayote helado y nuez
panqueque
de algarroba con frutas y crema
helados clásicos
(chocolate, dulce de leche, crema, limón, frutilla)
delicia de
quinoa con helado
brownie de
quinoa con helado
Para los chicos
canastita de choclo
tirabuzones
a la manteca
medallón
de pollo decorado
sánguche de pollo
Vinos
A la oferta de vinos clásicos (bodegas Etchart, Nieto Senetiner, Weinert, Atilio Avena, Norton y otras), sumamos productos
de pequeñas bodegas regionales:
Vinecol
Vasija Secreta
Finca Rodríguez Ferrero
Don Diego
Finca El Recreo
Haras San José
El Esteco
Gualinchay
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Las ensaladas
clásicas, con ingredientes a gusto: lechuga, tomate, zanahoria, cebolla, arveja, huevo
solterito: papa, cebolla, tomate, quesillo
norteña: tomate, maíz, ají verde, carne de llama y arvejas
la paila: quinoa, zanahoria, choclo, apio, morrón
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Los nuevos Sánguches de La Paila
vegetariano: berenjenas, morrones, cebolla, tomate, lechuga, quinoa y queso de cabra
porteñito: lomito, lechuga, tomate, muzzarela y huevo duro
del valle: pechuga de pollo, tomate, lechuga, escabeche de morrones y queso de cabra
clásico: jamón y queso
imperdible: bondiola y muzzarela
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